SKŁADNIKI:
 

• - 300 g makaronu tagliatelle

• - 120 ml wody z gotowania makaronu

• - około 370 g pstrąga tęczowego łososiowego (filet)

• - 1 mała cytryna

• - 1 mała cukinia

• - 60 ml oliwy z oliwek + kilka łyżek do polania ryby i cukinii

• - 60 g parmezanu lub grana padano

• - 5 gałązek natki pietruszki

• - 250 g małych pomidorków, np. daktylowych

• - pieprz do smaku

​

Pstrąga umieść w naczyniu żaroodpornym lub na blaszce (skórą do dna), posmaruj dokładnie oliwą z oliwek, obłóż plastrami cytryny i posyp pieprzem. Cukinię dokładnie umyj, odetnij końcówki, pokrój na grube plastry, które następnie również rozłóż w naczyniu żaroodpornym lub na blaszce i polej oliwą. Pstrąga i cukinię piecz w temperaturze 190°C przez 20 minut. Upieczone mięso oddziel od skóry przy użyciu widelca, dzieląc je na małe kawałki (usuń też ewentualne ości). Upieczoną cukinię, oliwę z oliwek, parmezan i pietruszkę zblenduj. Ugotuj makaron zgodnie z instrukcją na opakowaniu i odlej około 120 ml wody z gotowania. W dużej misce wymieszaj makaron, wodę z gotowania makaronu, pstrąga, pesto cukiniowo-pietruszkowe i pokrojone na ćwiartki pomidorki. Całość dopraw do smaku pieprzem i dokładnie wymieszaj.

Wskazówki:

• Przepis odpowiedni dla dzieci powyżej 12 msc, ze względu na zawartość sera. Możesz dostosować go dla młodszych smakoszy pomijając parmezan podczas gotowania.

AUTORKA: Aldona Tyburczy-Pulka (Instagram: @gotujmimatko)