SKŁADNIKI:
(na 3 porcje)

• - 1 opakowanie kaszy jęczmiennej
• - 2 garści rukoli
• - 2 szklanki pomidorków koktajlowych
• - 1 opakowanie sera feta
• - ¾ szklanki zielonych oliwek
• - 2 łyżki oliwy
• - 2 ząbki czosnku
• - garść posiekanych pistacji

Dressing:

• - 3 łyżki oliwy
• - sól i pieprz
• - odrobina miodu
• - sok wyciśnięty z połówki cytryny
• - świeże zioła: bazylia i tymianek

​

Kaszę ugotuj według przepisu na opakowaniu, a następnie ją ostudź. Rukolę i pomidorki umyj i osusz. Do naczynia żaroodpornego przełóż umyte i pokrojone (lub nie) pomidorki koktajlowe, dodaj czosnek, skrop wszystko oliwą i piecz przez ok. 15 minut w 180 stopniach. Upieczone pomidorki odstaw do ostygnięcia. 

Do miseczek lub jednej dużej miski przełóż: umytą rukolę, pokojony ser feta, ostudzoną kaszę, upieczone pomidorki i oliwki. Następnie w szklance wymieszaj: oliwę, sok z cytryny, miód, przyprawy oraz posiekane, świeże zioła i polej tym dressingiem sałatkę.

Na koniec całość posyp posiekanymi pistacjami i gotowe! Smacznego :)

AUTORKA: WANILIOWA CHMURKA  (Facebook: waniliowachmurka, Instagram: waniliowachmurka)