Zupa fasolkowa z kaszą jęczmienną



SKŁADNIKI:
 

  • - 500 g fasolki szparagowej żółtej (waga przed obraniem)

  • - 3/4 szklanki kaszy jęczmiennej

  • - około 1 kg zestawu rosołowego z indyka (część korpusu, skrzydło, szyja)

  • - 1 mały por (biała część)

  • - 2 średnie marchewki

  • - 1 duża pietruszka (korzeń)

  • - 1/2 małego selera (korzeń)

  • - 1 liść laurowy

  • - 3-4 ziarna ziela angielskiego

  • - 1 łyżeczka suszonego lubczyku

  • - szczypta kurkumy

  • - pieprz do smaku

Zestaw rosołowy zalej 3,5 l zimnej wody i gotuj pod przykryciem, na małym ogniu przez min. 2 godziny. Po tym czasie przelej wywar przez sitko i odłóż na bok te kawałki, które zawierają mięso (tutaj skrzydła). Mięso oddziel od kości, pokrój w drobną kostkę i dodaj do wywaru. Por, marchewki, pietruszkę i seler obierz, pokrój w drobną kostkę i dorzuć do zupy razem z liściem laurowym, zielem angielskim, lubczykiem i kurkumą. Gotuj na małym ogniu. Następnie odetnij końcówki fasolek szparagowych, pokrój je na kawałki o długości 2-3 cm (dla dzieci poniżej 12 msc pomiń ten krok) i dodaj do zupy. Kaszę jęczmienną dokładnie przepłucz pod bieżącą wodą i również dorzuć do garnka. Zupę dopraw do smaku pieprzem. Gotuj na wolnym ogniu, pod przykryciem, przez około 30 minut.

Wskazówki:

• Fasolkę szparagową dla dzieci 6 msc + podawaj ugotowaną, w całości. Dla starszych dzieci, 12 msc+ pokrojoną w mniejszych kawałkach.

• Dla dzieci, które rozszerzają dietę metodą tradycyjną, możesz podać zblendowaną.


AUTORKA: Aldona Tyburczy-Pulka (Instagram: @gotujmimatko)

Zupa fasolkowa z kaszą jęczmienną