SKŁADNIKI:
 

• - 500 g fasolki szparagowej żółtej (waga przed obraniem)

• - 3/4 szklanki kaszy jęczmiennej

• - około 1 kg zestawu rosołowego z indyka (część korpusu, skrzydło, szyja)

• - 1 mały por (biała część)

• - 2 średnie marchewki

• - 1 duża pietruszka (korzeń)

• - 1/2 małego selera (korzeń)

• - 1 liść laurowy

• - 3-4 ziarna ziela angielskiego

• - 1 łyżeczka suszonego lubczyku

• - szczypta kurkumy

• - pieprz do smaku

​

Zestaw rosołowy zalej 3,5 l zimnej wody i gotuj pod przykryciem, na małym ogniu przez min. 2 godziny. Po tym czasie przelej wywar przez sitko i odłóż na bok te kawałki, które zawierają mięso (tutaj skrzydła). Mięso oddziel od kości, pokrój w drobną kostkę i dodaj do wywaru. Por, marchewki, pietruszkę i seler obierz, pokrój w drobną kostkę i dorzuć do zupy razem z liściem laurowym, zielem angielskim, lubczykiem i kurkumą. Gotuj na małym ogniu. Następnie odetnij końcówki fasolek szparagowych, pokrój je na kawałki o długości 2-3 cm (dla dzieci poniżej 12 msc pomiń ten krok) i dodaj do zupy. Kaszę jęczmienną dokładnie przepłucz pod bieżącą wodą i również dorzuć do garnka. Zupę dopraw do smaku pieprzem. Gotuj na wolnym ogniu, pod przykryciem, przez około 30 minut.

Wskazówki:

• Fasolkę szparagową dla dzieci 6 msc + podawaj ugotowaną, w całości. Dla starszych dzieci, 12 msc+ pokrojoną w mniejszych kawałkach.

• Dla dzieci, które rozszerzają dietę metodą tradycyjną, możesz podać zblendowaną.

AUTORKA: Aldona Tyburczy-Pulka (Instagram: @gotujmimatko)