Letnia sałatka z bulgurem, pomidorkami koktajlowymi, mozzarellą i brzoskwinią
SKŁADNIKI (3 osoby):
- - 100 g kaszy bulgur
- - 250 g pomidorków koktajlowych
- - 150 g małych kulek mozzarelli
- - brzoskwinia
- - szklanka świeżej bazylii
- - garść młodych listków (np. buraka) lub rukoli
- - 100 ml oliwy
- - sól
- - pieprz
Kaszę gotujemy zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Pomidorki i mozzarellę kroimy na połówki, a brzoskwinię w kostkę. Oliwę i bazylię blendujemy oraz przelewamy przez sitko. Kaszę, pomidorki, mozzarellę, brzoskwinię i rukolę mieszamy w dużej misce, wlewamy oliwę, doprawiamy solą oraz pieprzem, i gotowe!
Smacznego!
AUTORKA: JESSICA NADZIEJKO (Instagram: pluminchocolate)