SKŁADNIKI:
(na 3-4 porcje)

• - 500 g ziemniaków
• - 4-5 łyżek mąki żytniej typ 720
• - 1 jajko
• - sól, pieprz

Sos kurkowy:

• - 200 g kurek
• - pół cebuli
• - 2 ząbki czosnku
• - 1 łyżka oleju rzepakowego
• - 250 ml śmietanki 30%
• - sól, pieprz
• - natka pietruszki

​

Przygotuj sos kurkowy: kurki oczyść i opłucz. Cebulę i czosnek obierz i posiekaj. Na patelni rozgrzej olej i podsmażaj przez 2 minuty cebulę z czosnkiem. Dodaj kurki i smaż jeszcze przez 5 minut. Przypraw solą, pieprzem i wymieszaj. Następnie wlej śmietankę, zagotuj i gotuj całość przez 2-3 minuty, co jakiś czas mieszając. 

Ziemniaki obierz i ugotuj do miękkości w osolonej wodzie. Gotowe ziemniaki ubij tłuczkiem, przełóż do miski i odstaw do ostudzenia. Dodaj mąkę, jajko, szczyptę soli i ugnieć całość na gładkie ciasto (nie powinno się kleić). Ciasto rozłóż na stolnicy posypanej mąką, podziel na kilka części, z których uformuj nieduże wałeczki. Każdy wałek przekrajaj na ukos na mniejsze, kilkucentymetrowe kawałki, tak aby powstały kopytka. Ugotuj je w osolonej wodzie do wypłynięcia. Gotowe kopytka polej sosem kurkowym i posyp posiekaną natką pietruszki.

AUTORKA: MARTA WYSOGLĄD (Facebook: jemzdietetykiem, Instagram: jemzdietetykiem)