SKŁADNIKI:
(na 2 porcje)

• - 100 g kaszy pęczak
• - 250 ml bulionu lub wody
• - 2 łyżki oliwy
• - ½ cukinii
• - 1 czerwona papryka
• - 1 szalotka
• - 2 ząbki czosnku
• - 300 g piersi z kurczaka
• - sól
• - 1 łyżeczka oregano
• - 1 łyżeczka słodkiej lub ostrej papryki
• - 40 g sera feta
• - świeża natka pietruszki

​

Kaszę wsyp do garnka, wlej bulion lub wodę i gotuj 20 minut pod przykryciem, aż będzie miękka.

Cukinię i paprykę pokrój na mniejsze kawałki, kurczaka w kostkę, a szalotkę posiekaj. Na oliwie zeszklij cebulę, dodaj kurczaka i przyprawy oraz czosnek. Po 3 minutach dodaj warzywa i smaż je do miękkości. Następnie dodaj ugotowaną kaszę (i więcej przypraw w razie potrzeby). Całość dokładnie wymieszaj i smaż jeszcze 2 minuty.

Na koniec kaszotto posyp pietruszką i serem feta.

AUTORKA: FOOD BY GRACJA (Facebook: foodbygracja, Instagram: foodbygracja)